Ingredientes
- 3 huevos medianos
- 275 de azúcar (mejor morena)
- 185 gramos de mantequilla
- 185 gramos de chocolate negro (Nestlé Postres p. e.)
- 85 gramos de harina de repostería
- 40 gramos de cacao en polvo
- Un puñado de nueces partidas
Opcional:
- trocitos de chocolate blanco
Modo de preparación
| Paso 1 | |
| Precalentar el horno a 180ºC unos 10 minutos. | |
| Paso 2 | |
| Fundir el chocolate y la mantequilla a fuego lento. Dejar que se temple. | |
| Paso 3 | |
| Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Mezclar ambas cremas (la de chocolate y la de los huevos) de manera envolvente con una espátula. | |
| Paso 4 | |
| Echar la harina tamizada (con un colador) y el cacao en polvo. Mexclar de nuevo de manera envolvente. Queda una textura un poco seca pero continúa pacientemente y verás como va quedando un poco más cremosa. | |
| Paso 5 | |
| Verter la mezcla en un molde cuadrado engrasado y enharinado. Hornear unos 30 minutos o hasta que esté cuajado. Si el brownie bambolea al medio, todavía no está hecho, cuécelo durante otros 5 minutos hasta que la parte superior tenga una corteza brillante, parecida al papel y los lados comienzan a separarse del molde.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas o cacao de buena calidad (con un colador). |
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